夕食作りのとき、娘のギャン泣きがあり、なかなか料理に集中できないので、副菜だけでも週末に作りおきすることにした。週末なら、パパもいるので娘が泣いても料理に集中できる✨
あとは平日、主菜(我が家は肉と魚交互)を用意すればよし🎵どうしてもめんどくさいときはスーパーのコロッケを買ってくる。でも、副菜があれば、揚げ物だけの夕食にならず、野菜もしっかりとれる😌
●今週の6品
◯さつまいものレモン煮
さつまいも1本を食べやすい大きさに切り、水、砂糖、レモン汁を入れて煮るだけ💡
◯大根とがんもどきの煮物
大根は皮をむき、一口大に切り、耐熱皿に入れ、ラップをして、レンジ8分。(時短のため💦)鍋に大根と半分の切ったがんもどき、水、白だしを入れ煮るだけ💡
◯じゃがいもと人参のトマト煮
じゃがいも、人参、玉ねぎをカレーのときのように切り、耐熱皿に入れ、ラップをして、レンジ8分。
鍋に油をしき、ひき肉を炒め、先ほどの野菜を入れ、少し炒める。そこにカルディのトマトバジルパスタソースを入れ、味が回ったら完成💡(本当にこのソースは色々使えて便利)
◯きんぴらごぼう
作り方は省略
◯ピーマンのおひたし
ピーマンは種を取り、縦半分に切る。それを魚焼きグリルに並べ7分焼く。薄めためんつゆ、おろし生姜を入れた汁にピーマンを入れ、軽く混ぜて完成💡
◯肉巻きアスパラ
豚薄切り肉に塩コショウをし、アスパラに巻き付けて焼くだけ(笑)💡
スーパーに行き、そのとき安売りしている野菜6品を買い、メニューを考えて作っている。
メニューを決めてから買い物に行き、毎日料理していたときより、大分食費が安くなった😌✨
また、夫は職場にお弁当を持っていくのだが、以前は冷凍食品だらけのお弁当だったが、作りおきを始めてから、手作り感満載のお弁当になった(笑)冷凍食品代も浮くのが嬉しい💡
何より夕方、娘と遊ぶ時間が増えたのが嬉しい😌絵本を読むとすごく喜んでくれる✨
ちなみに作りおきしたものは耐熱ガラスタッパー(ニトリで購入)に入れておくと、中身が見え、分かりやすいのでおすすめ💦
